なぜ食品を温めるのに炭素繊維を使うのか？ では、食品を傷めずにどのように温めるかについて説明しましょう。多くの人は、タングステンフィラメントを持つ古いクォーツやハロゲンランプを使っているでしょう。それらも機能はしますが、少し過酷な熱を発生させてしまいます。 私たちは違った方法を採用しています。耐熱性のあるケースの中に炭素繊維を入れて使用します。この方法では、強烈な熱ではなく、遠赤外線が放出されます。これは、食品の表面だけを焼き付けるのではなく、食品の内部までしっかりと温める、優しい温め方です。
食品が焦げないための科学 炭素繊維の特徴は、非常に高い効率性です。電力を熱に変換する際、無駄なエネルギーがほとんど出ません。 しかし、ワット数には注意が必要です。狭い範囲に多すぎる電力を送ると、表面が焦げてしまい、内部は冷たくなってしまいます。だからこそ、私たちはこれらの装置の調整に多くの時間を費やしています。安定した温度が得られるようにしたいのです。短波ランプのように急激な温度上昇は避けたいのです。
キッチンの厳しい環境に対応する設計 業務用キッチンは過酷な環境です。蒸気や油、絶え間ない熱があります。それに対処するため、炭素繊維コアを高純度のクォーツや特殊なガラスで包み込んでいます。 また、強化されたエンドキャップも追加されています。なぜかというと、何時間も連続して使用すると、一部の部品が緩んでしまうからです。これらの部品はそうなりません。 さらに、これらは既存のハロゲンランプの代替品としても使用できます。ただし、配線やバラストを必ず確認してください。炭素繊維には固有の抵抗値がありますので、システムがそれに対応できるかを確認する必要があります。
正直なトレードオフ 完璧なものはありません。最大の利点は、寿命が長いことです。タングステンランプのように頻繁に交換する必要はありません。 しかし、デメリットもあります。起動するのに少し時間がかかります。 スイッチを入れるとすぐに最高温度に達する2000Wのハロゲンランプに慣れている場合、これは少し物足りないかもしれません。生産ラインにおいては、ある程度のウォームアップ時間を考慮する必要があります。 即座に高温にする必要がある場合は、この製品は適していません。しかし、食品を完璧に温めて提供するためには、これが最適な手段です。