למה אנו משתמשים בסיבי פחמן לחימום מזון
בואו נדבר על הדרך שבה אנו שומרים על המזון חם, מבלי לפגוע בו. רוב האנשים רגילים לשימוש בצינורות קוורץ או הלוגן עם חוטי טונגסטן. הם עובדים, אך הם יכולים לגרום לנזק למזון.
אנו עושים זאת בדרך אחרת – אנו משתמשים בסיבי פחמן שנמצאים בתוך מעטפת עמידה לחום. במקום חום חזק שעלול לפגוע במזון, אנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום. זה סוג של חום עדין יותר, שחודר לתוך המזון, במקום לגרום לכוויות בחלק העליון שלו.
המדע שעומד מאחורי שמירה על המזון ללא כוויות
סיבי הפחמן הם יעילים ביותר – הם הופכים חשמל לחום, מבלי לבזבז הרבה אנרגיה. אך יש צורך להיות זהירים לגבי עוצמת החום. אם נשתמש ביתר עוצמת חום באזור קטן, המזון עלול להישרף בחלק העליון, בעוד שהחלק הפנימי יישאר קר. לכן אנו משקיעים הרבה זמן בכיול המכשירים האלו. אנו רוצים טמפרטורה יציבה ואמינה – לא עליות חום פתאומיות כמו במנורות קצרות-גל.
מעוצבים לתנאי המטבח הקשים
מטבחים מסחריים הם סביבה קשה – יש שם אדים, שומן וחום רב. כדי להתמודד עם זה, אנו מכסים את סיבי הפחמן בקוורץ איכותי או זכוכית מיוחדת.
בנוסף, אנו מוסיפים כיסויים חזקים לקצוות המכשיר. למה? כי לאחר שעות רבות של שימוש, חלק מהרכיבים עלולים להיהרס. הכיסויים האלו מונעים זאת.
בנוסף, הם מיועדים להחליף את המנורות ההלוגן הישנות שלכם. רק תשימו לב: יש לבדוק את החוטים והרכיבים האחרים של המערכת. לסיבי הפחמן יש עמידות מסוימת, ויש לוודא שהמערכת שלכם יכולה לעמוד בה.
הפשרות ההכרחיות
שום דבר אינו מושלם. היתרון הגדול הוא החיי השירות הארוכים של המנורות האלו – אין צורך להחליף אותן כל כך הרבה זמן. אך יש חיסרון – יש צורך בזמן קצת יותר ארוך עד שהמנורות יתחילו לעבוד.
אם אתם רגילים למנורות הלוגן בעלות עוצמה של 2000 וואט, שמגיעות לטמפרטורה המרבית מיד כשמדליקים אותן, זה יהיה שונה. יהיה צורך להתחשב בזמן ההתחממות של המנורות.
אם אתם צריכים חום מיידי, זו לא האפשרות הטובה ביותר. אך לשמירה על המזון חם ומוכן לשימוש? זו בהחלט האפשרות הטובה ביותר.
- חום
- מנורה
- אוכל
- פחמן
- סיבים
- מחומם
- מנורת חום הלוגן אינפראאדום בעלת אורך גל של 350 ממ מתח של 220 וולט והספק של 1500 וואט – לשימוש במכונות נשיפה לבעלי חיים ובתהליכי יציקת פלס�
- מנורת חימום בקוורץ אינפרא אדום – 300 1000 ממ 1000 ואט 1500 ואט 2000 ואט – לשימוש במכונות לנשיפת אדי מים לחיות מחמד.
- נורת חום הלוגן אינפראאדום בעלת אורך גל של 350 ממ מתח של 220 וולט ועוצמה של 2500 וואט – לשימוש במכונות לנשימת אוויר לבעלי חיים.